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Le label agriculture biologique a été défini par le Ministère de l’Agriculture.

L’Agriculture Biologique constitue en France l’un des quatre signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine, aux côtés de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), du Label Rouge et de la Certification de Conformité (CCP).

Le label agriculture biologique signifie qu’au moins 95 % des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Ce qui veut dire produits sans engrais chimiques, sans pesticides et sans OGM, et se fonde sur une rotation des cultures.

Concernant les élevages, le label AB se fonde sur des traitements antibiotiques limités, pas d’élevages extensifs, et une surface au sol définie.

Pourquoi 95 % ? Parce qu’on ne peut garantir à 100 % que les produits ne seront pas contaminés par des OGM.

Parce que le sel marin contenu dans certains produits n’est pas issu de l’agriculture biologique et constitue un produit naturel sans produit chimique de synthèse rajouté par l’Homme.

Il s’agit d’une légère marge de tolérance.

Les aliments contenant entre 70% et 95% d’ingrédients biologiques peuvent indiquer : “X % des ingrédients d’origine agricole ont été obtenus selon les règles de la production biologique”.

La liste des ingrédients doit préciser quels sont les ingrédients concernés. Le cahier des charges du label AB impose un mode de production agricole durable.

Il s’inscrit aujourd’hui dans la PAC (Politique agricole commune) qui stipule : «Le développement durable doit concilier la production de denrées alimentaires, la conservation de ressources limitées et la protection du milieu naturel, de manière à pouvoir répondre aux besoins du présent sans compromettre la capacité des futures générations à répondre à leurs propres besoins».